PM-1 Syrah 2024 Negre

Un Syrah de gran equilibrio. Variedad de origen mediterráneo (sur de Francia), adaptada a Mallorca desde hace décadas, que destaca por su intensidad de color y sus aromas balsámicos. PM1 nace de un ensamblaje de parcelas de baja producción.

Tipo:

Tinto

Variedad:

Syrah

Grado Alcohólico:

14%

Servir:

16°C y 18°C

Región:

IGP Mallorca

Vendimia
Vendimia manual, buscando el equilibrio óptimo de maduración.
Elaboración
Despalillado y estrujado suave. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con remontados y delestages, con una maceración total de 15 días con los hollejos. Fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Nota de Cata

Color rojo picota intenso con ribetes violáceos. En nariz destaca por su complejidad, con frutas negras maduras (mora, ciruela), cereza fresca y notas especiadas (pimienta negra, clavo), junto a matices de regaliz. La crianza aporta notas de cacao, vainilla, tostados y ligeros ahumados.
En boca es potente, estructurado y envolvente, con tanino fino y bien integrado. Buena acidez, final largo y persistente.