Estamos ya prácticamente en el ecuador de la recolección y las sensaciones son muy buenas. Las uvas presentan un estado sanitario excelente. Es importante precisar: aunque en otras zonas de la isla ha llovido más durante el ciclo, en nuestras parcelas la pluviometría ha sido menor; tras unas lluvias notables en marzo, el resto del ciclo ha sido bastante seco. Por eso estimamos un rendimiento aproximadamente un 10% inferior al de 2024.
No ha sido un año tan caluroso como los anteriores y la refrescada de finales de julio ralentizó la maduración, aportando mayor acidez natural. Los mostos que están fermentando son sensacionales: esa acidez extra les da frescura y equilibrio —una noticia fantástica especialmente para los blancos y rosados de esta añada.
Habrá que esperar como avanza el tiempo las próximas semanas ya que a las tintas malorquinas aún se encuentran en la última etapa de maduración y su estado sanitario es impecable.
